Rau sống | kg

Rau sống là tên gọi chung cho những loại rau và lá được dùng ăn kèm trong các bữa ăn của người Việt Nam. Một số loại rau sống phổ biến ở hiện nay là rau xà lách, diếp cá, rau mùi, tía tô, mầm cải, rau húng, bạc hà, lá mơ… Ngoài ra còn có các loại quả ăn sống có hương vị thơm ngon như: cà chua, cà rốt, quả khế, chuối hột…

Những lợi ích từ việc ăn rau sống

1. Giữ được hương vị tự nhiên

Trong quá trình nấu ăn, bắt buộc chúng ta phải nêm nếm các loại gia vị như muối, đường, tiêu để tạo hương vị và giúp món ăn vừa miệng. Lúc này, các loại rau sẽ không còn giữ được hương vị tự nhiên vốn có. Đồng thời, việc thêm gia vị vào rau xanh còn ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa của con người. Thay vì nấu chín, một số loại rau nếu được ăn sống thì vừa đảm bảo thành phần dinh dưỡng, lại vừa giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn.

Rau sống rất giàu dinh dưỡng và vitamin vì không trải qua quá trình chế biến. (Ảnh: triip)

2. Giàu dinh dưỡng

Các chuyên gia hàng đầu về dinh dưỡng cho biết: rau sống cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A, C, E, chất khoáng và các yếu tố vi lượng rất dồi dào. Do không phải trải qua các bước chế biến như xào, nấu cho nên các vitamin trong rau sống luôn được bảo toàn, gần như là không bị hao hụt. Vì thế, những loại rau này sẽ cung cấp một lượng kháng sinh thực vật đáng kể, giúp nâng cao sức đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch.